TARTA DE FRUTA Y LEMON CURD

Esta tarta la hice para una merienda en casa de unos amigos cuando nos reunimos para tomar café aunque con el cambio de horario llegué tarde. Aun así se lo comieron todo, todo….

Ingredientes:

Una plancha de masa hojaldre congelada
Crema Lemond curd
Fruta variada de temporada (plátano, fresas, mandarina, kiwi, etc.…)
1 huevo
Mermelada de melocotón sin fruta troceada

Preparación:

Dejar descongelar la masa de hojaldre y extenderla sobre uno de los papeles sulfurizados que la acompañan sobre la placa de horno. Con la ayuda de un corta pastas cortar tiras de un cm. de grosor y colocarlas en forma de remate alrededor de la masa extendida. Pintar con huevo batido, pinchar la superficie y hornear hasta que adquiera color tostado.

Una vez fría colocar en el interior la crema lemon curd y sobre esta la fruta recién cortada con la disposición que mas nos guste. Calentar unos segundos en el microondas la mermelada y con la ayuda de un pincel pintar la fruta para evitar que se oxide y darle brillo.

QUICHE INVENTADA

A ver si me puedo poner al día con la cantidad recetas que tengo pendientes.
Con una plancha de pasta brisa que vi en el súper decidí hace una quiche y tras reunir varios ingredientes este fue el resultado.

Ingredientes:

Una plancha de masa brisa
Espárragos verdes
500ml crema de leche para cocinar
4 huevos
Un paquetito de jamón serrano en taquitos
2 cebollas tiernas
sal
Aceite
Una nuez de mantequilla
Es opcional poner algún tipo de queso al batir la nata y los huevos

Preparación:

En una sartén colocamos el aceite y la nuez de mantequilla y pochamos la cebolla tierna despacio, a continuación ponemos los espárragos vedes en pequeños trocitos y rehogamos.
En un vol mezclamos la nata liquida, los huevos y lo batimos con la batidora eléctrica, introducimos la cebolla y los espárragos y los taquitos de jamón serrano.
Colocamos en un molde de cristal la masa brisa de forma que quede un borde de un centímetro y medio o dos. Vertimos en el interior la mezcla anterior y horneamos hasta que al introducir una aguja esta salga limpia.
Dejar enfriar. Un consejo si se hace a mediodía y se come para cenar es genial.